Le spezie e le erbe aromatiche che utilizziamo per insaporire in nostri piatti rappresentano anche una delle fonti di nutrienti più insospettabili della nostra dieta. Si ratta infatti di alimenti ricchi di proprietà salutari, in grado di offrire alle future mamme non solo molte preziose vitamine e sali minerali.
Aromi e spezie, tuttavia, vanno consumati con moderazione in gravidanza, senza esagerare rispetto alle normali dosi da cucina. Questo perché, insieme ai loro benefici, possono comportare anche dei rischi durante la gestazione, se consumati in quantità eccessive.
Indice
Perché fa bene consumare aromi e spezie in gravidanza?
Le erbe aromatiche e le spezie possono essere delle ottime alleate per cucinare in modo più gustoso e più sano in dolce attesa.
Innanzitutto, aumentano la sapidità dei cibi e permettono quindi di ridurre l’uso del sale, aiutando a prevenire la ritenzione idrica e l’aumento della pressione sanguigna.
Inoltre, favoriscono le cotture povere di grassi (come quelle al cartoccio, alla griglia o al forno), che consentono di ridurre le calorie e di non appesantire la digestione.
In aggiunta, le erbe aromatiche offrono un prezioso apporto di vitamine e sali minerali che migliorano il valore nutritivo delle pietanze. Vediamone alcune.
Alloro
È ricco di:
- vitamina A
- vitamina C
- acido folico.
Inoltre, contiene vitamine del gruppo B e sali minerali come:
- potassio
- calcio
- ferro
- selenio
- zinco
- magnesio
- manganese
Basilico
Contiene abbondanti quantità di:
- vitamina A e C
- acido folico
- ferro
- calcio
- magnesio
- potassio
- acidi grassi omega 3
Menta
È una preziosa fonte di:
- vitamina C
- calcio
- fosforo
- potassio
- magnesio
Rosmarino
Ha un elevato contenuto di:
- vitamine del gruppo B
- antiossidanti
- antinfiammatori
Salvia
È ricca di:
- vitamina B1
- vitamina C
Quali aromi e spezie possono essere utili in gravidanza?
Le erbe aromatiche possono essere utili in gravidanza per contrastare alcuni disagi tipici della dolce attesa.
Per facilitare la digestione, ad esempio, si può ricorrere a condimenti a base di alloro, aneto, salvia e menta (utile anche contro la nausea).
Il basilico, oltre alle proprietà digestive, ha azione antisettica, mentre il coriandolo contrasta la formazione di gas intestinali.
Altri aromi favoriscono la diuresi, come l’erba cipollina, hanno un’azione disinfettante o antibatterica come la salvia, o aiutano la memoria e la concentrazione, come il rosmarino.
Aromi e spezie in gravidanza: quali evitare?
Alle normali dosi da cucina, erbe aromatiche e spezie sono sicure anche in gravidanza.
Al contrario, il consumo di quantità elevate o sotto forma di oli essenziali o infusi è invece sconsigliato in gravidanza, salvo diversa indicazione del medico di fiducia.
Per quanto riguarda spezie piccanti come pepe, peperoncino, curry o paprika, il loro utilizzo è considerato sicuro anche in dolce attesa, ma dovrebbe essere evitato in caso di:
- problemi gastrointestinali come bruciore di stomaco, nausea, vomito, pancia gonfia e diarrea
- emorroidi
perché potrebbe causare un peggioramento di questi disturbi.
Fonti
- Fondazione IRCCS Ca’ Granda Ospedale Maggiore Policlinico Il piatto sano come strumento di dieta equilibrata in gravidanza, 2022, Policlinico.mi.it
- WebMed, Basil – Uses, Side Effects, and More, Webmd.com
- American Pregnancy Association, Herbal Tea & Pregnancy, Americanpregnancy.org
- Belew, C. (1999). Herbs and the childbearing woman: Guidelines for midwives. J Nurse-Midwifery. 44:231-252.
- Vazquez JC. Heartburn in pregnancy. BMJ Clin Evid. 2015 Sep 8;2015:1411. PMID: 26348641; PMCID: PMC4562453.